Theo BS.CKI Lê Thị Đẹp, Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai, mặc dù thời gian qua Đồng Nai chưa xảy ra trường hợp ngộ thực phẩm từ quán hàng rong, song nguy cơ mất an toàn thực phẩm luôn rình rập. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, người dân cần hạn chế sử dụng những thức ăn ở quán hàng rong, nên chọn những cửa hàng uy tín chất lượng, sạch sẽ tránh xảy ra những hậu quả đang tiếc. Tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm Với ưu điểm ngon, rẻ, tiện lợi,… thức ăn, nước uống từ những quán hàng rong luôn được nhiều người lựa chọn vì chúng rất bắt mắt, hấp dẫn, giá cả phải chăng và lại tiết kiệm được thời gian nấu nướng ở nhà. Song, lợi bất cập hại, thức ăn hàng rong luôn tiềm ẩn nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm ở mọi lứa tuổi.
BS Đẹp cho biết, thức ăn hàng rong rất dễ bắt gặp ở các tuyến đường lớn, đông dân cư (các khu công nghiệp, trường học, bệnh viện…), đây là những loại thức ăn đã được chế biến sẵn, ít được bảo quản chế biến theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và dễ bị nhiễm khuẩn, từ đó sẽ gây ra các nguy cơ mất an toàn. Đối với những thực phẩm bị nhiễm khuẩn thường gây ra ngộ độc cấp tính. Đó là có thể phản ứng tức thời sau khi ăn. Trường hợp nhanh là từ 10 -15 phút sau ăn và chậm nhất là 6 giờ sau khi ăn. Những triệu chứng dễ gặp nhất là đau đầu, nôn ói, chóng mặt, có thể ớn lạnh, nổi mề đay. Thường gặp nhất là sau vài giờ ăn, bệnh nhân đau quặn bụng, nôn ói, sốt tiêu chảy. Có những trường hợp không cấp cứu kịp thời có thể dẫn đến tử vong. Về hậu quả lâu dài, việc tích tụ những thực phẩm không an toàn sẽ làm ảnh hưởng tới quá trình chuyển hóa của cơ thể, gây ra những bệnh về tim mạch, đái tháo đường, gan, béo phì… Đặc biệt, các chất hóa học, thuốc trừ sâu, chất tăng trọng… còn tồn dư trong các loại thực phẩm không nguồn gốc sẽ từ từ ngấm vào cơ thể, sau đó tích tụ lại gây bệnh ung thư. Phòng ngộ độc thực phẩm hàng rong Theo BS Đẹp, khi bị ngộ độc thức ăn bệnh nhân sẽ có những triệu chứng nôn ói, cách xử trí cũng rất quan trọng. Vì ói càng nhiều sẽ tống hết thức ăn có hại trong cơ thể ra ngoài. Lưu ý, khi gặp những trường hợp này cần kích thích vùng hầu họng để tạo cơn ói đẩy thức ăn ra ngoài. Tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ phải tránh làm cho trẻ không bị sặc đường thở. Khi bị nôn ói, tiêu chảy, bệnh nhân thường hay bị mất nước, rối loạn tuần hoàn. Bệnh nhân nên đến các cơ sở y tế gần nhất (không nhất thiết phải đến bệnh viện lớn) để được xử trí. Nếu, chậm trễ trong việc sơ cứu ban đầu sẽ gây nhiều hậu quả trong việc cứu sống bệnh nhân. BS Đẹp khuyến cáo, để phòng ngừa ngộ độc thức ăn từ hàng rong, người dân nên chọn những cửa hàng có uy tín sạch sẽ. Vì thực phẩm hàng rong để ngoài một thời gian dài, không được bảo quản đúng nhiệt độ, thêm vào đó là khói bụi cũng tác động không ít đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với thức ăn đã chế biến thì qua 4 tiếng đồng hồ là đủ để thức ăn có thể bị nhiễm khuẩn. Nếu để thực phẩm càng kéo dài thì nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao và càng dễ gây ngộ độc. Tốt nhất người dân cần nghiêm túc thực hiện ăn chín, uống chín, chỉ sử dụng các sản phẩm, thực phẩm và các nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Mai Liên
SYT.dongnai.gov.vn
GS Ngô Bảo Châu: ‘Tôi không quá quan trọng kết quả học, điểm số của con mình’Trong lần hiếm hoi nói về gia đình và việc giáo dục con, GS Ngô Bảo Châu cho biết […]
Phó giám đốc Sở Y tế Nguyễn Hữu Tài cho biết, Sở vừa ban hành kế hoạch phân bổ sử dụng vaccine phòng Covid-19 đợt 12 trên địa bàn tỉnh. Theo đó, trong đợt này, […]
Sở Y tế vừa ban hành quy định về xét nghiệm SARS-CoV-2 đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh trên địa bàn tỉnh. Tiêm vaccine cho người lao động của doanh nghiệp 3 […]
Ngày 5-10, Công an tỉnh phối hợp với chính quyền các địa phương tổ chức cho hàng ngàn người dân trên địa bàn tỉnh về quê theo nguyện vọng. 15-5-10-2021-nam.jpg Hàng ngàn người dân được […]
Ngày 24-9, Tại H.Long Thành, Phó chủ tịch UBND tỉnh Võ Tấn Đức đã chủ trì cuộc họp để tháo gỡ khó khăn về tình hình thực hiện dự án thu hồi đất, bồi thường, […]
Tổng cục Đường bộ Việt Nam vừa có văn bản gửi Ủy ban nhân dân tỉnh Trà Vinh đề nghị Tỉnh tháo gỡ khó khăn cho phương tiện lưu thông thuận lợi. Ảnh minh họa […]
Những năm qua, công tác quản lý, bảo tồn và phát huy giá trị các công trình văn hóa, di tích lịch sử (DTLS) trên địa bàn TP. Đồng Hới (tỉnh Quảng Bình) đã trở […]
Đến với hồ Khe Tân vào những ngày nắng nóng, du khách sẽ thấy lòng dịu lại bởi màu xanh tươi mát của những xóm làng trù phú, những cánh đồng lúa xanh mơn mởn. […]
Ngay từ khi 19 tỉnh, thành phố khu vực phía Nam thực hiện giãn cách xã hội theo Chỉ thị 16, Bộ Giao thông vận tải (GTVT) đã khẩn trương thành lập Tổ Công tác […]
Nằm trong các hoạt động phòng, chống dịch Covid-19, ngày 29/8, Ủy ban nhân dân thành phố Biên Hòa đã tổ chức chương trình nấu nước uống chanh-sả-gừng, đóng chai và chuyển đến trao tặng […]
Chiều ngày 03/9, thành phố Biên Hòa đã tổ chức tiêm vắc xin phòng Covid-19 cho 251 người dân thuộc nhóm đối tượng là cán bộ hưu trí, người trên 65 tuổi tại phường Thống […]
Ngày 2-9, Công an TP.Biên Hòa đã tiến hành làm việc với Nguyễn Minh Tiến (27 tuổi, ngụ KP.8B, P.Tân Biên, TP.Biên Hòa) để điều tra về hành vi đăng tải thông tin sai sự […]
Lãnh đạo Ủy ban nhân dân thành phố Biên Hòa vừa tổ chức đến thăm hỏi, động viên và trao nhu yếu phẩm cho các khu cách ly tập trung phòng, chống dịch Covid-19 trên […]
“Siêu phường” Trảng Dài có vùng phong tỏa toàn bộ các khu phố 2, 2A, 3A, 4, 4A, 4B, 4C, 5, 5A và một phần khu phố 3 với tổng cộng 30.554 hộ dân, 111.163 […]
Ngày 2-9, các đồng chí: Nguyễn Hồng Lĩnh, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy, Trưởng ban Chỉ đạo phòng, chống dịch Covid-19 tỉnh và Cao Tiến Dũng, Phó bí thư Tỉnh ủy, […]
Báo cáo từ Trung tâm Chỉ huy điều hành phòng, chống dịch covid-19 tỉnh cho biết, trong ngày 4-9, toàn tỉnh ghi nhận thêm 1.290 ca nhiễm COVID-19, đây là ngày có số ca ghi […]